„

Goed brood bakken? Dat hoeft echt niet moeilijk te zijn. Met wat meel, water en een beetje geduld kan jij thuis het lekkerste zuurdesembrood maken. Ik leer je hoe je je eigen desem voedt en verzorgt, hoe je stap voor stap een brood opbouwt, en vooral: hoe je dat brood met een goed gevoel je oven inschuift.Geen eindeloze theorie of ingewikkelde trucjes. Gewoon doen, voelen en leren. Zo eenvoudig als maar kan.

WORKSHOP 

Wanneer: op zaterdag van 9.00 tot ± 16.30
(We volgen het natuurlijke ritme van het brood)

Locatie: Nielstraat 71A, 3840 Kerniel (Tongeren–Borgloon)

Groep: Max. 5 personen – kleinschalig, persoonlijk, in alle rust

Prijs: €200

Wat je die dag meemaakt

  • We werken met echte desem, zonder gist.
  • Puur natuur. Je bakt samen je eigen brood, knäckebröd, knapperige zadencrackers en iets zoet.
  • Tussendoor genieten we van een heerlijke lunch – ook gemaakt met desem, natuurlijk.

Wat je meeneemt naar huis

  • Een portie levende desem van mijn eigen starter – klaar om thuis te groeien
  • Een bakkersset, zodat je meteen kunt starten
  • Het brood dat jij hebt gemaakt (om de volgende dag zelf af te bakken)
  • Een handleiding die je echt verder helpt
  • En het belangrijkste: zelfvertrouwen, ritme én kennis om vanaf nu zelf aan de slag te gaan

Van mij - persoonlijk - naar jou

  • Wat ik in 13 jaar zelf heb ontdekt, geproefd en verfijnd, deel ik graag met jou. Geen kunstjes of kortere wegen – wel echt begrip voor het proces. Rust, geduld en gevoel.
  • En heb je thuis opeens een vraag of twijfel je over iets? Stuur me gerust een bericht. Ik blijf beschikbaar, ook ná de workshop. Dat vind ik vanzelfsprekend.

boek je workshop

JE EIGEN GROEPJE

Liever samen met je vriendinnen, familie of collega's? Helemaal goed! 

Vanaf 4 of 5 personen kunnen we een datum prikken die voor iedereen uitkomt. Zo maken we er samen echt iets bijzonders van.

Stuur me gerust een berichtje – ik hoor graag van je.

TIJDENS DE WORKSHOP LEER JE 

  • Hoe je zelf een starter maakt én levendig houdt
  • Waarom rust, rekken en vouwen je deeg echt sterker maken
  • Welke bloemsoorten en oergranen je kunt gebruiken (en wat het verschil maakt)
  • Hoe je je brood vorm geeft en mooi insnijdt
  • Hoe je in een cocotte bakt voor die heerlijke knapperige korst

Je krijgt een helder schema dat je dag structuur geeft. Geen stress, gewoon rustig stap voor stap. Zo wordt het proces vanzelf vertrouwd en helemaal van jou.

Met meel, water en rust bak je meer dan brood.
Je bakt verbinding – met jezelf, met anderen, met wat echt is.
Daar hou ik van.

DE BEZIELSTER

Dominique Gelis

Ik ben Dominique – een gelukkige vrouw, mama, omi Domi, keramiste, dierenvriend. En bovenal: iemand die houdt van eenvoud.

Al dertien jaar bak ik zuurdesembrood. Traag, voedzaam, vol leven. Gezond eten is voor mij geen trend, maar een manier van zorgen. Voor mijn lijf, voor wie ik liefheb, voor iedereen die aan mijn tafel aanschuift.

Ik ben altijd graag bezig geweest met mijn handen. Stof, wol, leder, hout, metaal – ik probeerde het allemaal. Maar klei? Dat heeft me veranderd. Nu geef ik workshops, heb ik een boutique met mijn eigen keramiek en maak ik stukken op maat. Nieuwsgierig? Kijk gerust op dominiquegelis.be.

​De toekomst? Die laat ik gewoon komen. Ik ga op mijn gevoel, en meestal klopt dat en valt alles op z'n plek. Toeval? Daar geloof ik niet in.

ZERO WASTE

Ook in je restje desem zit nog zoveel leven en smaak. Gooi het alsjeblieft niet weg. Maak er knäckebröd van, pannenkoeken voor het ontbijt, wafels of knapperige zadencrackers. 

Desem leeft — ook in wat overblijft.

RECEPTEN

Op mijn Notion-pagina verzamel ik extra recepten — zowel met actieve starter als met restjes (discard).
Van knapperige crackers tot zachte brioche.
Van snel doordeweeks brood tot iets zoets in het weekend.

👉   RECEPTEN

Contact

Dominique Gelis
Nielstraat 71A, 3840 Kerniel (Tongeren-Borgloon)

Tel: 0476 43 52 05
dominique@eenvoudig-desem.be

BTW: Maverick VOF - BE0762.867.287
Bank: BE27 7340 4954 4373