Brood bakken zoals het hoort
Met meel, water en een beetje geduld bak je thuis het lekkerste zuurdesembrood. Ik leer je hoe — rustig, stap voor stap, zonder fratsen.
Goed brood hoeft geen trucjes.
Alleen aandacht.
— DOMINIQUE GELIS
DE WORKSHOP —
Een hele dag
leven in je deeg
We werken met echte desem, zonder gist. Je bakt samen je eigen brood, knäckebröd, knapperige zadencrackers en iets zoets. Tussendoor genieten we van een heerlijke lunch — ook gemaakt met desem, natuurlijk.
Geen eindeloze theorie. Gewoon doen, voelen en leren.
DAG EN UUR
Zaterdag — 9.00 – 16.30
LOCATIE
Nielstraat 71A, 3840 Kerniel (Tongeren–Borgloon)
GROEP
Max. 5 personen
PRIJS
€200
DATA 2026 —
Kies je zaterdag
Nieuwe data volgen
WAT JE LEERT —
Van starter
tot korst
- Hoe je zelf een starter maakt én levendig houdt
- Waarom rust, rekken en vouwen je deeg echt sterker maken
- Welke bloemsoorten en oergranen je kunt gebruiken
- Hoe je je brood vorm geeft en mooi insnijdt
- Hoe je in een cocotte bakt voor die knapperige korst
- Wat je met restjes desem kunt doen — zero waste, vol smaak
Je krijgt een helder schema. Geen stress, gewoon rustig stap voor stap. Zo wordt het proces vanzelf vertrouwd en helemaal van jou.
Wat je meeneemt —
Meer dan alleen brood
Levende desem
Van mijn eigen starter — klaar om thuis te groeien
Bakkersset
Zodat je meteen kunt starten
Jouw brood
Om de volgende dag zelf af te bakken
Handleiding
Die je echt verder helpt, ook thuis
Zelfvertrouwen
Ritme, kennis en gevoel voor het proces
En heb je thuis nog een vraag? Stuur gerust een berichtje.
Ik blijf beschikbaar, ook ná de workshop.
WAT DEELNEMERS ZEGGEN —
De stem van de tafel
"Ik had al vaker geprobeerd zuurdesembrood te maken, maar het lukte nooit echt. Bij Dominique viel alles op z'n plek. Ze verklaart het zo rustig en helder dat je het voelt in je handen."
LIES, HASSELT
"We kwamen met z'n vijven als vriendinnen. Een perfecte dag — ontspannen, leerrijk en zo lekker. De desem die ik mee naar huis nam, leeft nog steeds."
AN, GENT
"De dag zelf was heerlijk — klein groepje, lekkere lunch, fijne sfeer. En sindsdien bak ik elke week mijn eigen brood. Dat had ik nooit gedacht."
TOM, TONGEREN
JE EIGEN GROEPJE —
Liever samen
met wie je lief hebt?
Vriendinnen, familie, collega's — vanaf 4 of 5 personen prikken we een datum die voor iedereen uitkomt. Zo wordt het samen echt iets bijzonders.
Stuur me een berichtje en we bekijken wat past.
DE BEZIELSTER —
Dominique Gelis
Ik ben Dominique — een gelukkige vrouw, mama, omi Domi, keramiste, dierenvriend. En bovenal: iemand die houdt van eenvoud.
Al dertien jaar bak ik zuurdesembrood. Traag, voedzaam, vol leven. Gezond eten is voor mij geen trend, maar een manier van zorgen — voor mijn lijf, voor wie ik liefheb, voor iedereen die aan mijn tafel aanschuift.
Wat ik in al die jaren zelf heb ontdekt, geproefd en verfijnd, deel ik graag met jou. Geen kunstjes of kortere wegen — wel echt begrip voor het proces. Rust, geduld en gevoel.
Met meel, water en rust bak je meer dan brood.
Je bakt verbinding — met jezelf, met anderen, met wat echt is.
ZERO WASTE —
Ook in restjes zit leven
Gooi je restje desem alsjeblieft niet weg. In die zogenoemde 'discard' zit nog zoveel smaak en kracht. Maak er knäckebröd van, pannenkoeken voor het ontbijt, wafels of knapperige zadencrackers.
Desem leeft — ook in wat overblijft.
RECEPTEN —
Inspiratie voor
elke dag
Op mijn Notion-pagina verzamel ik extra recepten — zowel met actieve starter als met restjes. Van knapperige crackers tot zachte brioche. Van snel doordeweeks brood tot iets zoets in het weekend.
Kom langs of schrijf
Dominique Gelis
Nielstraat 71A, 3840 Kerniel (Tongeren-Borgloon)
Tel: 0476 43 52 05
dominique@eenvoudig-desem.be
Facturatie : Maverick VOF
BTW: BE0762.867.287
